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Mittwoch, 29. September 2010

Schöneberger Linguine

Da ich nachher noch über das Kochhaus Schöneberg bloggen und dabei über Nudelgerichte lästern wollte, beginne ich schon einmal ein paar Präliminarien, indem ich über das heutige Abendessen - ein Nudelgericht - schreibe. Angefangen hat es mal als türkisches Nudelrezept aus dem Internet, und danach hat es dann hier einige Evolutionsstufen durchnommen. Ist also nicht mehr ganz türkisch; andererseits hätte ich beispielsweise in Dithmarschen Probleme, alle benötigten Zutaten zusammenbekommen.

Man benötige:

- 200g Linguine (wie Spaghetti, nur breiter)
- 250g Hackfleisch (Rind & Lamm gemischt)
- 250g türkischer Joghurt (10% schmeckt besser, 3,5% ist vollkommen ausreichend)
- großer Bund frischer Minze
- 2 Tomaten
- Dekotomate
- Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl

Man bereite:

- Einen Teil der Minze zur Dekotomate legen und liegen lassen.
- Joghurt mit Minze mischen und soviel Knoblauz dazu wie man im Sozialleben grad noch für zumutbar hält. Länger durchziegen lassen.
- Für die Sauce Hack und Zwiebeln anbraten, Tomaten dazu, länger vor sich hin simmern lassen.
- Nachdem alles schon gesimmert und gezogen hat, Nudeln kochen.
- Nudeln abgießen, in den Joghurt hineinrühren.
- eine große Schüssel nehmen
- Erst die heiße Sauce unten in die Mitte, dann die weißen Nudeln obenauf, Minze und kleingeschnittene Dekotomate drapieren.
- Beim servieren darauf achten auch Sauce mitzunehmen.

Sieht schick aus, schmeckt überraschend sommerlich und frisch, und ist doch Comfort-Wohlfühlfood für Tage an denen man das braucht.

Und irgendwann überleg ich mir auch mal wie ich in der Küche Fotos ohne Farbstich hinbekomme.

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